南瓜干怎么做?
选用充分老熟的南瓜，皮较厚、硬、手指甲划不破，表皮有较厚的蜡粉，皮呈红色为好。
南瓜片在蒸煮前一定要干透，否则会影响南瓜干的外观形状、质地，还有南瓜干的色泽和风味。
同时建议切南瓜片的时候，薄厚要掌握好，切成约5毫米左右厚度，太薄了，不好吃，太厚了，晒不干。
南瓜减肥还是增肥?
通常情况下，适当地少量摄入南瓜有一定的减肥作用，但如果大量摄入南瓜，则会出现增肥效应。南瓜可以通过替代主食进行食用，同样质量的南瓜比主食如大米、淀粉、土豆等含有的热卡数少。所以可以用南瓜进行适当代餐，用南瓜代替碳水化合物能起到减肥的作用，还能增加饱腹感，增加增膳食纤维的摄入。因此对于同样质量的食物，南瓜一般比其他碳水化合物更具有减肥的作用。
但如果在饱餐后摄入南瓜，易导致摄入过量，尤其是在正常进食每一餐的碳水化合物后又大量进食南瓜，会造成人体碳水化合物摄入过多的情况。此时不仅不能起到减肥的效应，反而发生增肥的情况。
