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前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。材料莜面：150克; 红椒: 1个; 黄瓜: 1根; 水：(开)180克; 辣椒油：适量; 蒜：5克; 香菜：适量; 香油：适量; 食盐：4克; 醋：适量; 凉拌莜面鱼鱼的做法1将开水倒入莜面中，用筷子搅拌，稍微凉些用手和成面团，饧几分钟2将莜面揪成指甲盖大小的剂子，搓成细长条的面条，这也叫鱼鱼，是山西的长鱼鱼。将搓好的鱼鱼放入蒸锅中大火蒸10分钟3将蒸好的鱼鱼放凉，在一根一根撕开，小心别撕断喽！撕断了卖相就不好看了！然后在倒入少许芝麻油拌均匀，就不容易粘连在一起4将蒜切片，放点盐捣成蒜泥，放入辣子油，在倒入几小勺醋，这样调味汁就调好了，也可以用羊汤和西红柿炒鸡蛋做浇头5将红辣椒和黄瓜切丝，香菜切碎，撒在鱼鱼上，最后将调好汁浇上去，搅拌均匀