毛肚是牛的哪个部位?
瘤胃。
毛肚是牛的胃部的组织。牛是反刍动物，所以它一共有四个胃，分别是蜂巢胃，重瓣胃，瘤胃以及皱胃，而毛肚就是瘤胃，是辅助消化的器官，只有皱胃才是真正的消化胃。
毛肚的吃法有哪些?
1.爆炒
爆炒毛肚，相信很多人都喜欢吃。将各种佐料放入锅中炒过之后，将毛肚放进去翻炒一下，吃上去特别的q弹。所以平时喜欢吃毛肚的小伙伴，可以直接清炒毛肚，或者在里面加入一些配菜，比如青椒，洋葱，大蒜苗等等，这样会让爆炒毛肚的口味更好。
2.涮火锅
现在毛肚火锅非常的热销，很多人都爱吃涮毛肚。在吃火锅的时候，毛肚是必点的菜肴之一。吃毛肚火锅的时候，大家也要注意，毛肚是比较脆的口感的，所以在涮火锅的时候呢，不要煮很久，一般20秒到30秒左右就可以捞出来吃了。如果煮太久，毛肚就会很老，不仅难嚼，而且越煮越腥，就没那么好吃了。
3.煮汤
煮牛肉汤的时候，可以在里面加入一些毛肚。加入毛肚之后的汤，会变得更加更加鲜美，会比纯牛肉汤更加好喝，也更加又营养。不过毛肚放在锅里长时间煮之后，会变得比较老，所以大家煮毛肚的时间不要太久，出锅之前放进去煮就行了。
