可爱预警！

我们来一起猜猜

(资料图)

下面这些是什么

圆滚滚的眼睛、胀鼓鼓的肚子

是表情包界的“大户”

▼

没错，它就是 河豚！

不仅外表可爱

江湖还流传着这么一句话：

不食河豚不知鱼味

食了河豚百鱼无味

让不少人跃跃欲试

天气渐暖，春回大地

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”

最近的河豚新鲜肥美？

当心！千万别吃！有剧毒！

近日，深圳疾控发布提醒

这种毒素0.5mg即可致死！

河豚引起的食物中毒

过去在广东也曾发生多起

我们一起来看几个案例

此前案例

2020年4月

惠州男子自行加工河豚后食用

紧急送医抢救

来自惠州的范先生是位餐馆老板，去年4月下旬，朋友送了他一条河豚。范先生自行加工后食用，觉得比较腥，仅吃了一点就放下了。半小时后，范先生感觉手脚发麻，活动不便，说话、呼吸都有点困难，忙叫家人驾车直奔深圳市龙岗中心医院。

急诊医生赶紧给予范先生紧急气管插管后，直接送到ICU抢救。据医生介绍， 当日凌晨患者入院时，自主呼吸基本停止，昏迷，四肢软瘫。

好在经抢救后，范先生度过了这次危机。

2016年5月

深圳一市民吃河豚中毒身亡

2016年5月，深圳宝安西乡街道发生了一起食用河豚中毒事件， 虽然事发后当事人被紧急就医，但仍然不治身亡。

根据西乡街道办通报，当事人冯某从集贸市场鱼档购买河豚后至某食府进行加工处理。 食用后即出现了中毒状况，一直昏迷不醒被送往宝安人民医院进行急救。到达医院时，冯某已经没有了自主呼吸，医院方面进行了抢救，但终因中毒过深，于24日晚9点离世。

令人痛心的事例

一次一次再提醒我们

千万别贪这一口

河豚毒素实在是太强了！

最快1.5小时可致死

每年初夏开始

南方沿海、沿江的人

吃河豚中招尤其多

不少广东网友也表示有吃河豚的习惯

但大件事君要提醒大家

河豚身上的毒素

毒性比氰化钠强1000倍

0.5毫克就足以致人死亡！

除此之外

河豚身上的毒素有以下几个特点

▼

河豚身上毒素

无法通过烹饪进行破坏

这种致命的河豚毒素，不管怎么清洗，或是把厨房里煎炸烹煮等十八般武艺全部用上，都不能将其毒素破坏。

再者，河豚家族很庞大（全球大约有121种，中国沿海就有40多种），品种不同，带毒的部位也不一样。

通常来说，河豚的皮肤、内脏、卵巢、肝脏全是毒素。有些种类的河豚，鱼肉里并没有河豚毒素， 但被杀死后，内脏中的毒素却可能渗入肌肉。

图源：IC photo

中毒发病后4-6小时内就可能死亡

最快是1.5小时

河豚毒素是一种神经毒素，会迅速麻痹人类的神经系统，所以中毒的人会全身麻痹、瘫痪、头晕头痛、恶心呕吐、血压下降、呼吸困难等，严重的会呼吸衰竭而死亡。

中毒过程急速而剧烈，潜伏期只有10分钟至3小时， 发病后4-6小时内就可能死亡，最快是1.5小时。

一旦中毒，一定要尽快，1个小时内就医，通过肠道灌洗等治疗来清除毒素，千万别耽误救治的最佳时机。

中毒后没有特效药

此外， 目前临床上根本没有特效的解毒药，医生往往只能帮患者催吐、洗胃、大量补液、导尿等，尽快地排出毒素。统计显示，河豚中毒是全国动物类食物中毒事件的主要原因之一，病死率非常高。

图源：IC photo

多年来，中国的政策

一直是严禁食用河豚的

不过，由于太多人“偷着吃”，到了2016 年，国家农业部和食药监总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，给人工养殖的“红鳍东方鲀”和“暗纹东方鲀”这两个品种解了禁。

图源：深圳卫健委

此次解禁并不是传统意义上的解禁， 并不允许市场上售卖河豚活鱼及整鱼，只能是经过加工的河豚鱼。

养殖河豚鱼可食用部分为皮、肉可带骨。 精巢 （鱼白）、鱼卵、眼、肝脏等部分仍不可售卖，加工部位的废弃物需妥善处理。

也就是说

消费者买到的应该是这样的

（只有皮、肉可带骨的冰鲜或冰冻包装）

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图源：深圳卫健委

也不是任何人想养就养，想卖就卖，想加工就加工，该通知对河豚养殖基地、加工企业、加工人员、安全加工技术等方面都作出了严格规定， 河豚加工产品的包装上还要附带二维码，出了事可以立即溯源追踪。

除此之外，其他养殖的河豚活鱼、野生河豚，都禁止加工经营！

总之大家切记： 不购买、不自行捕捞和食用野生河豚，不购买、不食用未经国家审批的企业加工的河豚整鱼。

都说吃鱼好

但平时这些鱼

最好少买或不买，少吃或不吃

这5种鱼最好不吃

1

个头太大或太小的鱼

事实上，对于同一品种的鱼来说，如果个头太大，鱼的年龄一般也更老，肉质可能会比较粗糙， 而且还可能富集更多环境污染物。

个头太小的鱼，安全性虽然没有什么问题，可由于太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来没有那么香。

2

大型肉食类的鱼

大型肉食鱼类体内更容易蓄积重金属等有害物质，国际上的权威健康机构也建议 不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼类。

3

小摊小贩卖的鱼

大家可能都曾在一些不正规的小摊贩买过鱼类，为了方便也为了便宜。

倒不是说小摊上的鱼一定不好，而是某些不正规的小摊贩，鱼的来源和品质都没法保证，可能隐藏着更大的安全隐患， 比如重金属超标、寄生虫等。

想放心吃鱼，还是去正规超市和菜场买吧。

4

被迷恋的野生鱼

不少人喜欢吃点儿野生鱼类解解馋。

事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼可能更容易富集一些完全想不到的有毒物质。

比如，很多鱼会因为捕食了有毒的海藻、小鱼小虾而在体内蓄积毒素，常见的有雪卡毒素、河豚毒素等 ，人一旦吃了，很容易中毒甚至危及生命。

5

腌制的鱼

很多人喜欢吃腌制的咸鱼。不过，国际癌症研究机构（IARC）已把中国式咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。

不过，这也并不是说咱就完全不能吃咸鱼了。偶尔吃吃完全可以，但一定要少吃。

此外

春天来了

又到了万物生长的季节

可选择的食物也越来越多

其实除了河豚之外

这些东西也不能吃！