菜板有许多材质，如塑料、竹子、橡木、枫木等。其中，天然的木制菜板最为耐用且不会对食品产生有害影响。推荐选择硬度较高的硬木制成的菜板，如橡木或枫木。切割时也可选择不同颜色的菜板来避免交叉污染。此外，使用时要注意保持干燥和清洁卫生。

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菜板哪种材质的健康耐用

1、竹菜板，学名竹砧板，它有整竹工艺、拼竹工艺两种的竹制砧板。在我们经济允许的条件下，尽量不要选用竹砧板，因为市场上的竹砧板都是拼接板，中间镂空的填充料是切割下来的废料还有粘合剂。它的缝隙容易滋生细菌，而这些细菌生长的地方往往是我们清理不大的地方。如果实在很喜欢竹砧板，需要经常换。

2、塑料砧板尽量要选白色的，越简单越好，原理也是和竹砧板一样,越精细的菜板越难清洁。而且塑料砧板适用人群是在家做饭不规律的，比较爱干净的（菜板表面能很好的反映出是否应该要更换）。

3、木砧板的材质最好、最安全。在市场上，基本上木砧板都是整木切割的，木头在生长的过程中，它本身就会有抗菌的作用，但是木头就需要保养。选用木砧板，首先打开包装，然后再闻一下它的味道，没有臭味就没问题，木头有没有臭味其实都是木头类型决定的，选不臭的就是用起来体验感好。买回来的木头菜板尽量用盐水泡2个小时以后在上油，木头本身比较需要水分，充分的吸收水分以后可以有效的防止它干裂，而且泡盐水也可以清洁出菜板上的脏东西，上油也是为了保湿。上油的话用食用油上就可以了，用油充分涂抹菜板的每一个角落，晾干，再刷一次就好了木菜板适用人群是经常在家做饭的，因为木菜板越用越好用，基本上用个几年不是问题。

菜板买什么木质的好

1、枧木砧板

枧木也叫铁木，是热带石灰岩的特有植物，主要分布于广西和云南部分海拔700至900米的热带石灰岩山地季雨林。用枧木制作而成的砧板质地坚硬，色泽红润，用刀砍之不掉木屑，不见划痕，一块枧木砧板倘若保养得当，可用20多年。

2、宪木砧板

宪木砧板属硬木，色泽带啡红色。宪木的木质非常坚硬，用来切骨骼或肉类时，砧板也不易爆裂，且甚少产生木屑，最为耐用。上佳的宪木砧板应较重身、木色较深和木纹清晰分明。

3、橡胶木砧板

橡胶木的砧板要消灭细菌，除了洗烫和晒太阳，我们还可以用我们随手可以找到的东西来杀菌。比如说生姜和生葱，他们里面含有一种植物抗菌素，用它们来擦洗菜板，不仅可以消除菜板上的细菌，而且可以祛除菜板上的异味。还可以在菜板上洒上一些食醋，然后在太阳底下暴晒。

4、榉木砧板

榉木紧密而较重，木纹细且较直，组织构造斑节较少纹理清晰，耐磨有光泽干燥时不易变形，色调柔和流畅。此砧板是由榉木采用机器压钳拼接而成，不含任何胶水和油漆。正因为砧板表面没有油漆，所以就造成了砧板有的颜色不统一，但并不影响使用。

菜板要用开水煮吗

用开水烫 因为新的砧板表面会涂一层蜡,这样做的目的主要就是厂家为了防止开裂,涂上去的能够起到保护的作用。但是客户使用之前,需要先将这层蜡洗掉,直接放在水龙头底下用开水烫就可以了。

菜板是不锈钢的好还是木质的好

不锈钢菜板：防霉、抗菌、无异味，防潮，易清洗，硬度强，使用寿命长。

木头菜板：软，对刀损害小，取材容易，成本低，但需定期清洗，存放不当易滋生细菌。