摊鸡蛋人人都觉得简单，但如果让您摊一个旋风状的鸡蛋，您会不会也觉得很容易？

如果答案是，是的！小心要翻车，咱大厨也是打了100颗鸡蛋后才总结出，旋风鸡蛋不翻车的秘诀！

(资料图)

①打鸡蛋液时要加入加入少许盐、水淀粉，使鸡蛋在锅中受热后更容易成型。②摊鸡蛋时筷子的使用非常讲究，您快解锁视频学会做法！

旋风蛋包饭

剩米饭/鸡蛋/洋葱/番茄酱等

1、锅中淋入少许油，倒入剩米饭、将酱油点到米饭结块处，加盖开小火焖15秒，开盖后加入洋葱、香菇丁、西红柿丁翻炒。

2、锅中加入少许盐和少许胡椒粉、少许番茄酱，再加入煎好的暖暖严选三文鱼饼一起翻炒，装盘。

3、取一碗打入4个鸡蛋打散，加入少许盐、水淀粉搅拌均匀，然后过筛。

大厨窍门

鸡蛋也入锅前一定要过滤！让鸡蛋煎好更丝滑。

4、锅中倒入少许盐，3成热后转小火，下入鸡蛋液；待鸡蛋边上成形后，用筷子从两边下筷往里边夹，边夹边选择锅体，让鸡蛋成旋风状态。

5、拌饭酱：炒香洋葱碎，变软后加入水熬煮，放入咖哩块、适量牛奶，熬煮至粘稠，淋在炒饭两边就搞定~