已经很久没有做排骨了，倒不是不想吃，而是排骨的做法都已经被小暖做的差不多了。

红烧、糖醋、煲汤……这都是最家常的做法，但是吃多了也会腻。

(相关资料图)

今天何大厨要推出干锅排骨，小暖必须和大家分享！

干锅土豆，干锅包菜，是很多人的心头好。但说到干锅排骨，我敢打赌，还是有不少暖粉没在家里做过的。

它诱人的原因就在于，煸炒时可以使香辣味充分融入肉中，排骨焦香四溢，肉汁饱满并且轻松脱骨！

做法也特别简单，和红烧排骨比起来，真是简单得太多了。

无需焯水无需炒糖色无需油炸，只要学会了大厨这几招，这道干锅排骨就是您的拿手好菜！

经常下厨的朋友都知道，做排骨惯用手法是先焯水再调味；但新鲜的排骨是不用焯水的，具体怎么处理今日17：08分《暖暖的味道》为您一一解答。

今天跟着何老师一起做好吃的排骨！

暖暖美食

暖暖大厨

何亮

暖暖主持人

端端

暖暖有话说：

除了今天记得准时收看何大厨教给大家的这道干锅排骨，贴心的小暖也为不爱吃辣的朋友准备了这道红烧排骨，什么独特的炒糖色的方法，让做出的排骨红润鲜亮，跟着小暖学起来吧！喜欢今天的分享记得留言哦！

红烧排骨

食材

排骨 / 山楂 / 八角 / 桂皮

葱姜蒜 / 芝麻 /盐 / 糖 / 料酒

做法

1、煎制：在锅内倒入少量油，四成油温放入排骨煎制，排骨呈现焦边后烹入料酒去腥，稍加翻炒即可。

2、炒糖色：在锅内放入少许油、水、糖，大火快速不停的搅拌，呈现出焦糖色后放入排骨翻炒均匀即可。

3、烧制：在锅内依次放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、山楂干烧煮，然后往锅内放入热水，水开后去除浮沫，改小火加盖慢炖45分钟。

4、起锅：大火收汁，放入少许盐、糖，最后撒入芝麻即可出锅！

最终成品