已经很久没有做排骨了,倒不是不想吃,而是排骨的做法都已经被小暖做的差不多了。

红烧、糖醋、煲汤……这都是最家常的做法,但是吃多了也会腻。


(相关资料图)

今天何大厨要推出干锅排骨,小暖必须和大家分享!

干锅土豆,干锅包菜,是很多人的心头好。但说到干锅排骨,我敢打赌,还是有不少暖粉没在家里做过的。

它诱人的原因就在于,煸炒时可以使香辣味充分融入肉中,排骨焦香四溢,肉汁饱满并且轻松脱骨!

做法也特别简单,和红烧排骨比起来,真是简单得太多了。

无需焯水无需炒糖色无需油炸,只要学会了大厨这几招,这道干锅排骨就是您的拿手好菜!

经常下厨的朋友都知道,做排骨惯用手法是先焯水再调味;但新鲜的排骨是不用焯水的,具体怎么处理今日17:08分《暖暖的味道》为您一一解答。

今天跟着何老师一起做好吃的排骨!

暖暖美食

暖暖大厨

何亮

暖暖主持人

端端

暖暖有话说:

除了今天记得准时收看何大厨教给大家的这道干锅排骨,贴心的小暖也为不爱吃辣的朋友准备了这道红烧排骨,什么独特的炒糖色的方法,让做出的排骨红润鲜亮,跟着小暖学起来吧!喜欢今天的分享记得留言哦!

红烧排骨

食材

排骨 / 山楂 / 八角 / 桂皮

葱姜蒜 / 芝麻 /盐 / 糖 / 料酒

做法

1、煎制:在锅内倒入少量油,四成油温放入排骨煎制,排骨呈现焦边后烹入料酒去腥,稍加翻炒即可。

2、炒糖色:在锅内放入少许油、水、糖,大火快速不停的搅拌,呈现出焦糖色后放入排骨翻炒均匀即可。

3、烧制:在锅内依次放入葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、山楂干烧煮,然后往锅内放入热水,水开后去除浮沫,改小火加盖慢炖45分钟。

4、起锅:大火收汁,放入少许盐、糖,最后撒入芝麻即可出锅!

最终成品

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