北京大兴区安定镇拥有华北最大的古桑树园，享有“中国桑椹之乡”的美誉，这里的桑树不仅历史悠久，而且品种繁多，每年的桑椹采摘节都吸引了大批游客。

安定镇现有4000多亩桑田，年产达2000余吨，主要分布在高店、前野厂、后野厂、堡林庄、通马房等村，前辛房、大渠、沙河、后安定等部分地区少量分布。

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怕风怕压，如何保证桑椹品质？

老树嫁接新品种 精心呵护保质量

有着10年桑树管理经验的高文清在2003年开设桑椹采摘园，种植面积达100亩，共有13个桑椹品种。

桑椹的甜得益于地理环境。安定镇地处永定河洪冲积平原，地下水资源丰富，土壤属于沙土，透气性好，且土壤富含铁锰锌等多种矿物，为安定桑椹提供了独特的自然生长环境，孕育出了“夏日圣果”的甜蜜。早在明清时期，安定出产的白腊皮桑椹就作为进奉皇宫的“贡品”。

安定镇桑椹种植历史悠久，但也遇到过品种老化的问题。“桑椹就怕风，风一吹老品种的桑椹哗哗地掉，只能靠嫁接抗风的新品种。现在的新品种能抗住4-5级大风。”高文清介绍道。

桑椹怕风还怕压。为保证桑椹的新鲜完整，采摘也是个精细活。“现在桑椹全靠人工手摘，比之前用布兜子接的桑椹果贵好几倍。”高文清告诉记者，尽管手摘需要另付工人一笔费用，但仍然多赚不少。

目前，安定镇桑产业已初步形成集种植、加工及销售为一体产业化发展模式。2003年，安定镇被中国优质农产品开发服务协会先后确认为“中国桑椹之乡”和果桑有机食品基地。2010年，安定桑椹被批准实施农产品地理标志登记保护。2022年获批老北京果品示范基地。

一年只熟一个月，如何突破季节限制？

打造产业衍生品 农民四季有收入

桑椹虽甜，但成熟期较短，只集中在5、6月份，怎么样把桑产业在一年中都发展起来呢？2017年辞职决定回乡创业的陈山山，起初在家乡开起了“山山家老井头农家院”，但地理位置的偏远加上桑椹旅游期的短暂，让她的计划很快“泡汤”。

受政府开办的技能培训的启发，陈山山研发出春采桑枝、夏采桑椹、秋采桑叶、冬剥桑皮，把“浑身上下都是宝”的桑树在各个季节发挥最大的作用。

在陈山山的带领下，周边5个村的村民开始收集桑叶制茶做饮片，通过镇政府搭建销售平台，与北京太洋树康药业有限责任公司等企业合作，创新推动成果转化，由合作社收购农户家中经霜桑叶送制药厂，开发药用饮片，5年间为300余户村民创收30余万元。

除此之外，陈山山还研发出桑椹耳枕等手工艺品，带动村里老人妇女参与“巧娘工作室”，让她们用自己的巧手换取美好的生活，实现家门口就业增收。

据统计，截至目前，合作社已经帮扶安定镇的农户销售了70余种400万余斤安定农品，直接帮扶17个村1200余人，为农户带来直接经济收入520万余元。

据安定镇政府相关负责人介绍，镇政府积极为桑农和企业搭建合作平台，提升农产品附加值，为农民增收增加了新路径，为桑产业振兴注入新活力。

远在京郊，如何扩大品牌影响？

农文旅融合发展 蹚出致富新路子

出于保护古树、提升安定桑椹知名度的目的，2003年安定镇开发了300余亩御林古桑园，近年来，更是依托古桑文化和品牌影响，不断推动农业、文化、旅游融合发展。目前，古桑园内有3000余棵桑树，50年以上的老树就有446棵。

在古桑园做了近二十年桑树养护工作的刘占洋告诉记者，被封为“树王”的老桑树至今还屹立在园内，每到5、6月份吸引游客慕名前来采摘品尝，最高峰时能有2万人次，最少也有几千人。“我觉得这都得感谢这片古桑园，让越来越多的人知道了我们安定的桑椹。”刘占洋颇为感慨。

除了门票收入，古桑园也带动了周边农户增收。

然而桑椹成熟期短，往年御林古桑园每年只开放一个月，剩下的桑椹该如何处理？2021年，安定镇政府开始与北京隆兴号方庄酒厂合作，研制桑椹酒，将其打造为大兴地区“地标产品”，走向全国。

同时为进一步提升桑文化品牌影响力，每年5月下旬，安定镇会在古桑园举办“桑椹旅游文化节”，至今已举办了21届，还打造了“全桑宴”以及明星产品桑叶包子。如今，“桑椹旅游文化节”已经成为安定镇的特色名片。

去年3月，安定镇政府引入台湾企业运营御林古桑园，促进农产品演变为文创产品和美食小吃，举办啤酒音乐部落季等活动，挖掘夜间经济潜力，因地制宜打造属于大兴安定的“慢文化”旅游胜地。

“一方水土一方人”，古桑园里有近万棵桑树，七八十年树龄的老树就有400多棵。园中的这棵最为年长的桑树王已经历150年的岁月风霜，它们一圈圈的年轮也见证着大兴的沧海桑田。大兴千年古桑如何焕发产业新机。《本草纲目》中，对桑树给予了极高的赞誉：“桑，东方之神木也。”为使千亩桑树再吐新叶，在大兴绘就一幅绿色新画卷。

来源：这里是大兴、首都园林绿化、大兴三农、农民日报

编辑：赵静

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