和风含新意，春来万物生。当柳梢挂满鹅黄色的新芽，延庆区食用菌特色产业生产的“协奏曲”也随之奏响。

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在沈家营镇连家营村的北京兴达种植合作社里，成排的农业设施大棚格外引人注目。走进棚内，一朵朵羊肚菌撑着褐色的“小伞”，如雨后春笋般破土而出。成熟后的羊肚菌，菌盖饱满肥厚，菌柄光滑如玉，阵阵菌香沁人心脾。今年头茬成熟的羊肚菌个头大，品相好，质量上乘。

据了解，野生羊肚菌主要分布在云南、四川等地，因其菌盖表面凹凸不平、状如羊肚而得名。“人工种植羊肚菌难度大，并且产量低。但它的味道鲜美，营养价值丰富，素有‘菌中之王’的称号，所以受到广大消费者的欢迎，市场前景也非常广阔。”延庆区食用菌特色产业专家工作站特聘技术主管赵忠亮说。

延庆区作为北京市的冷凉气候地区，具有光照充足、昼夜温差大、生态环境优质的独特优势，非常适合发展食用菌种植产业。延庆区食用菌特色产业专家工作站技术人员充分利用部分园区、乡镇冬季闲置暖棚，聘请羊肚菌种植技术专家，引进种植技术，发展羊肚菌种植产业。

前几年，由于技术和管理经验存在不足，受设施条件限制，温湿度不好把控等因素影响，羊肚菌成活率低，亩产不理想。

2022年初，延庆区首次创建了首席专家工作团队。当年9月底，特色产业首席专家工作站正式挂牌，市、区级食用菌专家与工作站负责人组团结对，共同协商改进延庆区羊肚菌种植技术，随后，聘请了拥有30多年羊肚菌种植经验的专业技术人员，选用成熟稳定的菌种，利用暖棚越冬种植。

经过几年探索和多方共同努力，再加上科学完善的栽培技术，今年，羊肚菌在延庆区种植取得了真正意义上的成功。就目前长势来看，亩产将达到1000斤以上，相较于北京其他种植羊肚菌地区来说，已经属于高产。按北京市场的羊肚菌鲜品一斤100—200元价格计算，10个棚共5亩地的收入能达到50万元以上。

除销售羊肚菌鲜品外，北京兴达种植合作社还将羊肚菌烘干，有效解决新鲜羊肚菌不利于储存和长途运输的难题，干品羊肚菌价格也更高。

“通过前期对延庆气候、土壤、水质的考察。我们发现这里非常适合种植羊肚菌。”赵忠亮说，“希望接下来能通过政府还有技术部门的扶持帮助，调动延庆农民种植羊肚菌的积极性，争取在短时间内让羊肚菌种植产业在延庆发展壮大。”

不仅羊肚菌喜获丰收，位于永宁镇河湾村的永宁猴头菇种植基地内，用稻草做成的培养基质被一丛丛、一簇簇的赤松茸顶开，圆圆的菌盖、粗壮雪白的菌柄散发着食用菌独有的鲜香。在这里，共有9个设施大棚用于种植赤松茸，种植面积达5.4亩，按照市场价20元1公斤计算，出菇期可获得收益约30万元。

种植食用菌，菌棒是其中关键一环，也是种植成本中的“重头戏”。基于延庆区食用菌种植面积不断扩大，永宁镇河湾村食用菌菌棒生产基地应运而生，这里主育猴头菇、榆黄菇、赤松茸等多种特色食用菌菌棒、菌种，实现了延庆区特色食用菌菌种本地化生产和量产，在一定程度上降低了种植成本，出菇质量和产量也得到了稳定保障。废弃菌棒还是种植赤松茸的优质培养基质，绿色循环利用促进了延庆区食用菌种植产业的良性发展。

“此次羊肚菌示范模式的成功，为延庆区发展特色食用菌产业奠定了非常好的基础。我们特色产业团队将以此模式为基础，以点带面，让更多乡镇、合作社、农业产业园区等，通过种植特色食用菌增产、增收，为农民增收作出贡献，助力延庆乡村特色产业发展。”区农业技术推广站高级农艺师刘洋说。