明日3月6日，即将迎来惊蛰，24节气中的第三个节气。

《月令七十二候集解》记载：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。”形象的展现了惊蛰时节，天上打雷惊醒蛰居动物的场景。

那惊蛰养生要吃什么呢？

(资料图片)

惊蛰，又名“启蛰”。惊蛰时节，气温回暖、春气萌动，但乍暖还寒，气候往往比较干燥，容易让人有口干舌燥、身体不适的感觉。因此，惊蛰时，民间素有吃梨的风俗习惯。

吃梨的确有很多好处，民间素有“惊蛰吃梨，一年都精神”的说法。

在营养专家眼中，梨素有“天然矿泉水”之称，鲜嫩多汁、含水量高达80%，性寒味甘，有润肺、补水、化痰之功效，特别适合初春食用。

《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。好处非常多。今天小暖就分享用梨制作的美食，惊蛰这天，别忘了给家人做一顿滋润的养生梨餐哦！

主要食材

梨 银耳 黄冰糖 鱼肉 淀粉

烹饪步骤

小吊梨汤

1处理银耳

银耳放少许淀粉抓洗干净，上锅蒸15分钟。

2熬糖油

锅中加水，倒入黄冰糖熬成糖油。

3熬煮

锅中加入清水、梨、蒸好的银耳、熬好的糖油、枸杞、大枣、陈皮、乌梅，熬煮30分钟即可。

官烧香梨鱼脯

1做梨盒

梨切片，将鱼泥放进去，做成“梨盒”。然后表面掸淀粉，入锅煎至金黄。

2淋汁

起锅烧油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，烹入黄酒或料酒、酱油，加清水、白糖、醋、盐、胡椒粉烧煮炝锅，然后勾芡。最后将调味汁淋到梨脯上即可。

黄金雪梨果

准备食材

材料

糯米粉 / 红薯 / 梨子 / 面包糠

烹饪步骤：

食材准备：将蒸好的红薯放进糯米粉中，揉进糯米粉中。再糯米粉中慢慢加水搅拌均匀捏成面团，放置10分钟左右。将梨子削皮切成小粒备用。

制作馅料：将牛奶下锅熬制，煮沸之前淋入淀粉，稍微粘稠即可出锅。把梨子倒入牛奶中，再放入冰箱冰镇十分钟即可。

制作雪梨果：将面团切成一个个剂子，将馅料包入，再在雪梨果中裹上一层面包糠捏成一个梨子状即可。（可根据自己口味放入不同的馅料）

炸制：三四成热油温，将雪梨果放入炸制，炸至雪梨果漂浮在锅中，再改小火炸至金黄色即可出锅！

暖暖有话说：

在家琢磨琢磨创意菜也不失为生活的乐趣，把自己的成果先给最爱的亲朋好友，获得他们的赞赏也是一种幸福~

快来留言区互相交流您家惊蛰时节会吃哪些美食？