今天是返工第二天,大家可以在留言区分享一下春节期间遇见的有趣的事、回味无穷的美食、难以忘怀的场景。


【资料图】

暖暖今天要给大家分享的精编工作餐!作为上班族,其实大家研究美食的时间是真的不多,简单快手的工作餐相信大家无人不爱!

今天就从早餐开始,给大家安排营养又美味的工作餐,让大家元气满满一整天~

早餐篇:鸟巢土豆丝饼

食材

土豆/胡萝卜/火腿/鸡蛋/葱花/黑胡椒/蒜蓉辣酱

-具体步骤-

1、处理食材:土豆、胡萝卜擦丝,泡水清洗后放入碗中,再放入火腿丝。

2、调味:碗中放入黑胡椒、鸡蛋,搅拌均匀。

3、成品:锅中放少许油,下入三丝,将鸡蛋打入三丝中间,小火煎制定型后翻面,刷蒜蓉辣酱,再撒上葱花即可。

这道鸟巢土豆丝饼美观又好吃,土豆富含淀粉,饱腹感强,超耐饿;搭配胡萝卜丝、鸡蛋和火腿,营养均衡,能补充维生素和蛋白质。简单快手,开启一天的美好生活~

知识小卡片:

——合格早餐的标准

粮谷类食物:80-100g

肉类、蛋类、奶类、豆类:50-70g

蔬菜和水果:50-100g

午餐篇:快手牛肉盖浇饭

食材

牛肉 / 油菜杆 / 洋葱 / 姜蒜 / 鸡蛋清 /

淀粉 / 彩椒 / 黑芝麻盐 / 黑胡椒 / 料酒 /

蚝油 / 生抽 / 黄酒 / 白糖 /

-具体步骤-

1、处理食材:牛肉切丝,加入料酒,少许蚝油,胡椒粉,生抽,1/3的鸡蛋清,干淀粉,搅拌均匀。

2、兑碗汁:碗中放入少许盐,黑胡椒,黄酒,白糖,1/3勺蚝油,一平勺生抽,半勺老抽,水,水淀粉调匀。

3、滑油:锅中倒油,4成热油温时,分散下入牛肉丝,用筷子快速滑散后取出,沥干油分。

4、煸炒:锅中放油,下入姜蒜米爆香,再放入洋葱丝、油菜杆翻炒,之后放入彩椒煸炒至断生,再放入牛肉、碗汁翻炒,出锅前放入香葱。

5、成品:将所有食材盖在米饭上,撒上黑芝麻即可。

除了盖浇饭,还有炒饭也是适合做工作餐的快手菜。但是不可避免的是炒饭稍微没把握好油量,炒出来的饭要么油腻,要么拔干,口感都不太好。

暖暖接下来推荐的是一道营养十分丰富的焖饭,比传统炒饭更健康美味。吃了这碗饭,忘了蛋炒饭和扬州炒饭吧~

全营养麦豆炒饭

食材

生火腿/ 土猪肉/ 香菇/ 竹笋

胡萝卜/ 糯米 / 料酒/ 黄酒

-具体步骤-

1、处理食材:生火腿、土猪肉、香菇、竹笋、胡萝卜切丁;土猪肉丁用酱油腌制,笋用黄酒腌制。

Tips:笋用黄酒腌制,可以去涩提鲜。

2、煸炒:先将生火腿小火慢煸出香味,下入土猪肉炒成半熟,下入香菇丁简单煸炒下入麦豆。

Tips:六样食材按照不同的顺序下入锅中,既保证了食材的成熟一致,又能激发出不同的香味。

食材选择土猪肉,口感更好也更健康。

3、加入糯米:下入提前用清水浸泡5小时的糯米,开大火快速翻炒,使食材受热均匀。

Tips:糯米提前用水浸泡,会很容易炒熟。

4、焖制:盖上锅盖焖煮5分钟,最后下入胡萝卜丁简单煸炒即可出锅~

Tips:胡萝卜既可以生吃又可以熟吃,无需煸炒时间过长。

晚餐篇:家庭版披萨

食材

面包/鸡蛋/番茄酱/午餐肉/香肠

培根/虾仁/玉米粒/豌豆粒/芝士

做法

- 1 -

面包处理:将面包片切成1厘米见方的“色子丁”,取一碗放入面包丁,将鸡蛋液倒入搅拌均匀。

- 2 -

制作披萨饼坯:开火之后在锅中加适量底油,倒入搅拌好的面包铺匀锅底,中火状态下让面包饼坯底部完全定型。

大厨窍门:定型过程时慢慢晃动锅底让锅受热均匀。

- 3 -

加配料:转小火(或者关火)在面包饼坯上挤入番茄酱、将午餐肉、香肠、培根、虾仁、玉米粒以及豌豆粒码在饼坯上,然后在饼坯表面铺满芝士。

大厨窍门:配料食材铺上后可以再加入一些番茄酱,让番茄酱的味道与食材更完美的融合。

- 4 -

焖烧:将凉水顺着锅边淋入,快速加上锅盖焖制6分钟。

- 5 -

完成:6分钟之后将锅中的披萨用铲子出,放入盘中即可食用。

最终成品

暖暖有话说:

您平时会做什么快手美食呢?欢迎在文末留言互动哦~

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