菜名：精品狮子头

食材：猪里脊、鲈鱼、马蹄、豆腐

特点：狮子头与丸子有何区别，饭店的狮子头为何可卖到188一个？何大厨现场为您拆解精品狮子头的制作之秘！掌握制作的几个关键手法，只需几味家常食材，让您在家就可复制188元的精品美味！除了制作，今天的狮子头可是养生升级版，其中融入了专家推荐的极柔补肾水，古籍赞美其为：“志和至美之剂”，是老人及小孩都可使用的补肾佳品。这个补肾水，加入秋冬的狮子头中，可谓美上加美！

(相关资料图)

嘉宾

张晋 西苑医院治未病中心主任

何亮 中国烹饪大师

【制作方法】

步骤1：里脊肉、鱼肉、豆腐切丁，马蹄拍碎，先将肉类混合，加入葱姜水、菟丝子茶、鸡蛋清、盐、胡椒粉，再下入豆腐、马蹄混合均匀；

步骤2: 锅中烧水，再次倒入菟丝子茶，下入葱姜、料酒，馅料团成丸子后下入锅中；

步骤3: 用白菜叶盖住丸子，盖盖煲煮一小时，熟制后加入盐、胡椒粉调味即可。

菟丝子茶：每日6-9克泡水饮用，柔和补肾，老少皆宜