五一假期马上就要来临，你开始准备出行计划了吗？倘若不能跨省游，短暂的京郊游也一定可以让你充分领略春日的旖旎风光！既是出游怎能少得了美食攻略呢？小编已经为你备好了，赶快往下看吧！

【溪鹊林民宿度假村】

溪鹊林度假村坐落在风景秀丽的密云水库南侧，布局设计十分独特，周围便是黑龙潭、京都第一瀑、桃源仙谷等景点，充满了水库特殊的灵气与秀气。

来到了密云，怎么能不吃鱼呢？据说这里有一道用鱼肉制作的“鲜面”，吸引了诸多游客慕名前来。

-陈大姑鱼面-

乍一看，这一碗红绿点缀的面汤不就是普通的面条吗？然而碗中目之所及的白色“面条”的其实是由鱼肉做成的，嗦一口鲜滑劲爽、营养丰富！这一美食由溪鹊林老板陈淑玲独创并注册商标，称为“陈大姑鱼面。”

鱼肉选自八斤多的花鲢鱼，通常使用自鱼头下方4指往后的鱼肉，这部分鱼肉富含胶原蛋白，肉质嫩滑亮白、弹性十足。

挑除红肉部分后，将白色部分切成大段并剁成鱼泥；再在成型的鱼泥中加入蛋清并摔打200下，从而使鱼泥更加粘合。

将摔打后的鱼泥放入食品袋中，用擀面杖将其擀平，成“面饼”状就可以下锅煮了，成型后将其盛出。

煮好的鱼饼卷起切丝，再次下入锅中，同时加入枸杞、蘑菇和青菜，一道鲜滑筋道的“陈大姑鱼面”就出锅了！

-汆酱鱼头-

在溪鹊林民宿度假村，可以留住人的美味不只有“陈大姑鱼面”，还记得做鱼面时舍下的鱼头吗？它也可以做成一道酱香浓郁的硬菜——汆酱鱼头。

制作汆酱鱼头要“先汆后酱”，水开后将鱼头放入，通过高温蒸煮除去鱼表面的黏液；再加入来自密云本地的秘制酱，不断翻炒使酱料渗入鱼肉，待鱼肉煮熟后，就完成一道酱香四溢、鲜美多汁的“汆酱鱼头”了！

鱼皮嫩滑、鱼肉紧实、汤汁醇香有味，如果再拌上米饭吃，那真是余味无穷了！

【灶台香餐厅】

灶台香餐厅地处怀柔区，周围紧邻慕田峪长城、红螺寺等景点，逛累了就可以到这饱餐一顿。

-灶台红烧肉-

望着这滋滋冒着油气的红烧肉，是不是还没未入口就已经在分泌唾液了？

微微煎焦的肉皮，弹嫩有嚼劲；肥肉部分经过无水熬煮，入口不腻；再搭配酥软入味的瘦肉，三重口感交织，一嚼，肉汁瞬间爆出流入喉间，醇厚味道占据了整个口腔！

在原材料上，这道红烧肉选用新鲜五花肉，同时使用了优质调料——6年花雕酒、八角、桂皮。花雕酒可以充分去腥、提色以及增香，再加上颗颗饱满的八角和天然香料桂皮，散发的香气一下子就飘到门口了！

酥软入味的红烧肉，拌入用山泉水烹煮的香米饭，再浇上深红色的卤汁，脂香米香瞬间融合，韧糯的米粒和酥化的五花一起在口中侵略扩张，如此美味，你如何能抵挡得住？

-放心大油饼-

这道“放心大油饼”几乎是桌桌必点，外焦里嫩、蓬松酥软、多层又筋道，深受大家的喜爱。

除了灶台红烧肉，这里还有灶台炸豆腐、灶台带鱼、灶台棒骨等等。店内一层和二层分别有圆桌和包间，总共可容纳300余人，非常适合与亲朋好友郊游聚餐！

【西景文化主题餐厅】

这家餐厅位于昌平区小汤山附近的依水庄园，餐厅周边有意式建筑、人工湖、以及适合小朋友玩耍的游乐区域。餐厅内部设有咖啡厅、画廊、各类大小的包间，在这里赏景、吃饭、喝下午茶都会是不错的选择。

那么这家餐厅里又有哪些特色菜呢？

-豉油鸡-

用筷子夹起鸡皮的一边轻轻剥开，白花花的鸡肉便映入眼帘，看着就令人食欲大增！鸡皮完全上色，肉质咸鲜，内里嫩滑多汁且不油腻。

与熟中带血的白切鸡不同，豉油鸡全熟却能保证肉质鲜嫩状态，不蘸调料就可以大快朵颐。那么它是如何制作的呢？

首先将整鸡放进热水里经历“三起三落”，使鸡皮更加紧致、鸡肉更鲜嫩，避免直接上锅煮使鸡肉发柴。

第二步则是“冰镇3分钟”，将刚沥过热水的整鸡立刻没入冰水里，使其表皮快速收缩，更弹更脆。

最后就可以将整鸡放入调好的酱汁中蒸煮了。色泽鲜亮、肉质嫩滑的豉油鸡，咬一口就爆出浓浓的酱汁，入味又好吃，想想肚子饿的时候，白饭配上豉油汁就能饱餐一顿，更何况是美美的鸡肉呢！

-酸汤羊排-

这道酸汤羊排也是一道招牌菜，口味酸中带有一点辣，肋排肉骨极易分离，肉质鲜嫩爽滑而又十分软烂，酸汤的汁水充分浸入其中，吃一口羊排，喝一勺酸汤，浓郁的滋味甭提多享受了！

这道菜选用了察尔湖羊排，羊群散养于察尔湖生态基地，供以自家种植的嫩草，相比普通羊排更加鲜亮、肉质细腻。

赶快收下这份京郊游美食攻略，携亲朋或好友向美好春日出发吧！

温馨提示：近期疫情反复，请大家戴好口罩，减少聚集，注意消毒，齐心抗疫！

内容来源：《京城美食地图》