随着社会越来越发达，大家都选择在网络上汲取相关知识内容，比如生日蛋糕怎么做_17种生日蛋糕的家常做法 ，为了更好的解答大家的问题，小编也是翻阅整理了相应内容，下面就一起来看一下吧！

【资料图】

1.生日蛋糕食材:鸡蛋5个、低面粉85g、白糖70g、玉米油50g、水50g、奶油350g、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35g、葡萄干小许、猴桃1个。1.蛋黄中加入20g糖，加入油和水，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌成蛋黄糊。2.蛋白打匀，加几滴白醋，分两次加糖，中速打至硬泡。3.取少量蛋白放入蛋黄糊盆中。

首先，生日蛋糕

食品

鸡蛋五个，低筋面粉85g，糖70g，玉米油50g，水50g，奶油350g，黄桃罐头1瓶，胡萝卜适量，糖35g，葡萄干小许1个，猴桃1个。

工作方法

1.蛋黄中加入20g糖，加入油和水，搅拌均匀，筛入面粉，搅拌成蛋黄糊。

2.蛋白打匀，加几滴白醋，分两次加糖，中速打至硬泡。

3.挑少量蛋清在蛋黄糊盆里搅拌均匀，然后倒回蛋清盆里，切好搅拌成蛋糕糊。

4.倒入模具，烤箱预热140度30分钟，160度30分钟。

5.将蛋糕从烤箱中取出，倒放，从中间将蛋糕切成两片。

6.准备好水果，黄桃和猴桃都切好，胡萝卜放锅里蒸熟打成泥。

7.加糖和冰的奶油。

8.之一层抹上奶油，铺上黄桃和葡萄干，用奶油抹平，铺第二层。

9.用水果把你喜欢的图形放在上面，然后用滚边口框住你喜欢的蕾丝。那些黄色的底边和小花是通过在搅打奶油中加入胡萝卜糊而形成的。

二、奶油生日蛋糕

食品

低筋面粉85g，砂糖30g-60g，鸡蛋5个，玉米油40g，纯牛奶40g，植物脂肪奶油400g，泡打粉1/4茶匙，盐1g，白醋4滴，黄桃罐头适量，新鲜水果一些。

工作方法

1.首先，将5个蛋清和蛋黄分别放入两个无油无水的锅中。在蛋黄中加入30克白糖，用手动打蛋器打散。

2.加入牛奶搅拌均匀，然后分几次加入玉米油搅拌均匀。

3.面粉和泡打粉混合后，筛入搅拌好的蛋黄糊中，搅拌面粉糊至无颗粒。

4.蛋清中加入几滴白醋和1g盐，用手动打蛋器打至粗泡时加入20g砂糖，打至细泡时加入20g砂糖。顺时针，用手动打蛋器在手腕的帮助下匀速送出。

5.打至蛋清有质感且白滑，勾起来有弹性且挺，但尾端略弯。此时是湿发泡，再加20g糖继续发。

6.打至纹路更明显光滑发白。提起打蛋器，尾端尖尖的，呈三角形。此时略干，有泡沫。(手传需要足够的耐力，但是坚持下去，一定能打出理想的状态。冷藏后打好的蛋白比室温下的蛋白通过时间要短。)我用的是常温鸡蛋，用了1个小时才过去。

7.在蛋黄糊中加入1/3打好的蛋清糊，用刮刀上下搅拌均匀。然后把搅拌好的蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋清糊里，从上到下搅拌均匀。

8.将调好的面糊倒入蛋糕模中，摇晃两三次，防止出现大气泡。

9.烤箱预热170度，中下层悠游资源网烤40分钟，然后转150度烤15分钟。(如果烤的时候颜色有点暗，可以用锡纸盖住。必须抬高罐以避免粘住蛋糕表面)

10.烤好后拿出来马上扣上。脱模前让它冷却30分钟。

1.将400克金钻奶油倒入盆中。

12.用手动打蛋器连续用力打至僵硬尖角。

13.用刀切开烤好的蛋糕，分成两块。

14.在装饰桌上放一块蛋糕，先涂上一层淡奶油。

15.把水果均匀地摊开。我用了黄桃片，铺了满满一层。

16.然后在黄桃片上再抹一层奶油，盖在第二块蛋糕上，用手轻轻按压。然后在整个蛋糕上涂上黄油，抹上整块蛋糕奶油。

17.将少量粉色食用色素挤入一小碗鲜奶油中，搅拌均匀。

18.用花纹刮刀在蛋糕周围刮出条纹，再用花嘴挤出蛋糕上的蕾丝。最后用各种水果装饰表面。

第三，草莓慕思蛋糕

食品

鸡蛋1个、白糖10克、低筋面粉10克、新鲜草莓200克、酸奶250克、淡奶油250毫升、吉利丁4片、白糖60克。

工作方法

1.将整个鸡蛋放入钢碗中，加入10g白糖，将整个鸡蛋打成稠滑的蛋糊。

2.筛入低筋面粉，用抹刀搅拌均匀，将面糊放入保鲜袋中，切一小口，在烤盘中挤一个圆形的蛋糕糊。

3.放入事先预热好的烤箱，180度左右，中层，10分钟左右。取出烤好的蛋糕，放凉备用。

4.石花菜片提前用冷水泡，草莓用淡盐水泡10分钟。洗净后，它们被切成小块。

5.放入果汁杯中，加入30g白糖和150g酸奶，调成糊状，再次过滤，更加细腻。

6.取少许草莓糊，加入2.5片石花菜。用小火加热，搅拌直到石花菜融化。

7.冷却后，与草莓酱充分混合。

8.将250毫升鲜奶油和30克白糖搅拌至可流动。在草莓糊中加入半个鲜奶油，搅拌均匀。

9.从慕思模具中扣出一块蛋糕，用锡纸包好，倒入草莓慕思，放入冰箱冷藏至半凝固。

10、剩下的淡奶油，加入100g酸奶拌匀，备用。

11.草莓慕思凝固时，将1.5g吉利丁绝缘水融化成液态，倒入酸奶奶油中，调匀。

12.取出半凝固的草莓慕思，倒入刚做好的白酸奶慕思中，放入冰箱冷藏至凝固。

第四，心连心水果蛋糕

食品

玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、精制糖50克、柠檬汁5-6滴、红丝绒香精12克、可可粉3克、馅料装饰材料、淡奶油300毫升、精制糖30克、水果适量。

工作方法

1.分离蛋黄和蛋白。在容器中加入牛奶和玉米油，充分乳化，加入红丝绒香精，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀，不要过度搅拌造成面筋，加入蛋黄，用手搅拌成细面糊。

3.在蛋清中加入几滴柠檬汁后，待蛋清呈泡沫鱼眼状态时，一次性加入细砂糖，直到蛋清细腻有光泽，可以拉出一个小角。

4.将1/3的蛋清奶油加入蛋黄糊中，搅拌均匀，然后倒回蛋清碗里，搅拌均匀。

5.将面糊放入28*28的方形模具中，晃动模具将蛋糕面糊压平，抖出气泡。

6.烤箱中层用上下管170度烤25分钟左右，然后取出烤箱摇模。

7.将烤盘倾斜，捏住烘焙纸，轻轻将饼体取出放到烘干网上。撕去烘焙纸，冷却。

8.将心形图案纸排在饼体上，用刀刻出形状。也烤一盘蛋糕切片，刻一个心形。

9.将水果洗净，按所需大小切开，将鲜奶油从冰箱中取出，加入糖，送至裱花状态。

10.选择一个中等大小的圆孔裱花口，放入裱花袋中，然后放入鲜奶油。

11.铺之一层心形蛋糕片，用小圆球框起来，中间放一些小水果，盖上第二层心形蛋糕片。

12.心形的小蛋糕片用同样的方法裱起来，然后在第二块蛋糕片的表面盖上小球，放上水果或者其他喜欢的装饰品。

5.芭比公主蛋糕

食品

低筋面粉80g、鸡蛋4个、玉米油40g、白糖50g、牛奶60g、奶油500g、白糖50g、玫瑰花1朵。

工作方法

1.将蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入牛奶盒玉米油。

2.将蛋黄和牛奶盒中的玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，混合成蛋黄糊。

3.蛋清中加入白糖，打发成干沫。将蛋清奶油分三次加入蛋黄糊中，搅拌成细腻的蛋糕糊。

4.芭比娃娃模具洗净晾干，将蛋糕糊倒入，灌满8分钟。

5.150度烤40分钟。我的好像有点太火了，不同烤箱品牌的掌握需要实践来说话。也可以在烤箱里加一个烤箱温度计，倒过来，放凉，脱模。

6.把蛋糕切成四块。

7.奶油加入白糖，打发到可以装饰的状态。拿一块蛋糕，在上面涂上奶油，重复四层蛋糕，在四周涂上奶油。

8.芭比娃娃用保鲜膜包好，插在蛋糕里。稍微装饰一下就好。

爆浆草莓海盐牛奶蛋糕

食品

蛋糕45g、鸡蛋3个、色拉油35g、纯牛奶40g、草莓粉5g、白糖60g、玉米淀粉5g、原味酸奶50g、糖霜适量、纯牛奶250g、蛋黄2个、白糖10g、玉米淀粉25g、奶油芝士100g、食用盐2g、淡奶油50g、草莓适量、杏仁片适量。

工作方法

1. *** 面糊:称取纯牛奶和色拉油，加入20克白糖，搅拌均匀。

2.称取蛋糕粉和草莓粉，过筛搅拌，搅拌均匀。

3.将3个鸡蛋分开，蛋清部分放入无水无油的容器中，待用。

4.将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀。

5.将剩余的40克细砂糖分三次加入蛋清中。最后一次加入细砂糖时，一起加入玉米淀粉。

6.最后，拉起时用小尖钩将蛋清送至牢固状态。

7.将三分之一的蛋白奶油与面糊混合均匀。

8.将剩余的面糊搅拌均匀，倒入6英寸的模具中，摇出大气泡。

9.做草莓奶盖的配料，先做芝士酱，煮一锅热水，加热芝士保温水使其软化。

10.加入草莓粉和细砂糖，用锅铲压拌至无颗粒且顺滑。

1.加入鲜奶油，用手搅打器搅拌均匀，然后加入纯酸奶，搅拌均匀。

12. *** 嘉实多酱，分离2个蛋黄，加入细砂糖打至融化，然后加入玉米淀粉搅拌均匀。

13.用大火将牛奶煮至冒热气，立即离火。将牛奶倒入蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀；

14.将搅拌好的吉士酱过筛，让味道更加细腻顺滑。

15.将吉士酱倒回奶锅，小火加热，用手动打蛋器搅拌。稍微搅拌一下，直到变得坚实稀薄，就可以出火了；

16.将吉士酱加入芝士酱中，搅拌均匀，得到草莓牛奶盖。

17.用管道喷嘴装入管道带。

18.用刀在蛋糕中心周围挤几个小洞。

19.将草莓奶盖挤入洞中，你会看到蛋糕慢慢膨胀鼓起。

20.挤压蛋糕台尤优资源网表面剩余的草莓奶盖，多挤入一些边缘，营造出流动滴落的感觉；

21.放上草莓和其他装饰品，美味的爆浆草莓海盐牛奶蛋糕就做好了！