提起豆腐的发明者是谁_第一个发明豆腐的人 大家在熟悉不过了，被越来越多的人所熟知，那你知道豆腐的发明者是谁_第一个发明豆腐的人 吗？快和小编一起去了解一下吧！

(资料图)

豆腐的发明者是谁(发明豆腐的之一人)原山川文摄2021-04-17 10:29

不得不说，很多古装剧的编剧都缺乏最基本的历史知识。比如在一部流行的楚汉古装剧中，竟然出现了食物豆腐干。豆腐的发明者是西汉淮南王刘安，刘邦的孙子。电视剧的背景是秦末，刘邦还是光棍，刘安还没出生！

刘安，刘邦之孙，汉高祖，之子，淮南王李。据史书记载，刘安初封涪陵侯，文帝十六年封淮南王。擅长击鼓演奏，曾邀请数千人表演魔术，其中不乏写有“内书”和“外书”的。还有八卷《中篇》，用黄白两色描写神仙的本领，二十多万字。《离骚传》是献给武帝的。但最终因叛乱自杀。

说起刘安发明豆腐，并不是为了改善民生，而是无心之举。

也就是说，刘安自从被封为淮南王之后，就一直生活在他的封地寿春。像这样的君主一般都有异于常人的爱好，刘安也不例外。刘安的爱好是道教。他大半辈子都在研究道教，梦想着如何长生不老。

为了达到这个目的，刘安每年都用其封地的收入招募方士。这群方士，叫刘安，聚集在八公山上，整天研究单涛。方士们从山里取来天然研磨的豆汁，然后用它来培育“丹苗”。然而，一种鲜嫩的食物——豆腐并没有提炼出长生不老药，而是通过豆汁和石膏的化合反应提炼出来的。

历史上，但凡有一种食物，总要有“之一个吃螃蟹的人”。不知道是哪个不怕死的炼丹师吃了这个炼丹品，发现味道不错，就让豆腐流传了。刘安吃了方士们献上的豆腐后，觉得味道鲜美，便请方士们继续研究改进配方。

当然，这种最早的豆腐并不叫“豆腐脑”，而是叫“腐乳”。

豆腐之所以能在民间流传，是因为它的配方里没有龙肝凤髓。无论是豆汁还是膏药，都是普通人很容易就能得到的东西。因为简单好吃，没过多久豆腐就在民间传开了。一个无心插柳的创始人刘安，成了豆腐店的鼻祖。

《日本用草》一书中提到“豆腐之法始于汉怀王刘安”，《本草纲目》中也出现了同样的说法。此外，汉代以后的墓葬中也出土了有关磨豆腐的壁画，因此刘安是豆腐的鼻祖是相当可信的。淮南王发明了美味小吃，使八公山成为著名的豆腐之乡。

当地人把豆腐做成厅堂，不仅自己吃，还卖到外地，由此衍生出一种豆腐文化。熟悉日本的朋友都知道，豆腐也是日本饮食文化中不可或缺的一部分，这要归功于唐朝的和尚鉴真。天宝十二年，鉴真去了杜东，把豆腐的配方带到了日本列岛。

时至今日，一些日本豆腐的包装上仍印有“唐川豆腐干，淮南厅黄博山皇宫制造”，可见日本人也视“大唐豆腐”为正宗。宋代名流附庸风雅，豆腐就成了一种高雅的食物。苏轼任杭州知府时，亲自用磨豆腐 *** 了新鲜的东坡豆腐。

陆游在《饮食游记》中收录了许多豆腐菜的烹饪方法。豆腐这种食物已经融入了历代的饮食文化，没有突兀感。即使是清朝皇帝，也不乏喜欢吃豆腐的美食家。据说康熙南巡时，经常给大臣们送豆腐菜。

说起北方的豆腐，山西人是有话语权的。可以说山西豆腐可以算是北方豆腐的代表作了。毕竟豆腐好吃不好吃和原料有直接关系。自古以来，金地就是优质大豆的原产地，所以当地的豆腐相当有名。每个人都喜欢豆腐，但 *** 豆腐绝非易事。

老话说得好，苦了就趁热打铁，磨豆腐。只有把吃苦耐劳的精神刻到骨子里的山西人，才能做出经典的豆腐。晋商的 *** 人物乔贵发、曹三喜、王石，早年都是靠磨豆腐积累原始资金的。尤其是曹三喜，曾经把自家的豆腐做成知名品牌，成为清宫里的御膳。

龙和他的父亲一样，也是豆腐的“粉丝”。饮食中不能没有豆腐。据说有一次御厨换了厨师，甘龙勋爵没有得到豆腐，所以他下令“加一份羊肉豆片汤”。此外，慈禧太后对曹的《豆腐》也是情有独钟。据说有一次慈禧想吃曹家的腐竹，特意命曹氏后人去北京磨腐竹，然后请厨师用鱿鱼、海参、火腿、鸡丝、香菇等食材烹制，吃得很开心。

虽然得到了慈禧的赏赐，但曹石的后人心里却忐忑不安，总觉得国家大事在太后的掌控下撑不了多久。因此，以后曹家每次吃豆腐，都会用纸器皿盛装，以提醒百姓勿忘国事。

参考资料:

【日本所用草，本草纲目】