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(资料图片仅供参考)
鲫鱼这道菜在哪里？(川友友资源网统一名菜芙蓉鲫鱼！)
简介
芙蓉鲫鱼是地道的湖南名菜，用蛋清蒸。既有鲫鱼的鲜味，又有蛋清的清香。味道极佳，入口即化。方法很简单，但是你注意细节。只有把关键步骤做好了，才能把这条莲鲫鱼煮得没有腥味。
鲫鱼(一两条)、蛋清、鸡汤、黄酒、鸡精、葱、姜盐
练习步骤
1.鲫鱼洗净备用。在这里，去掉黑膜是至关重要的。
2.将鲫鱼头尾分开，加入适量黄酒和姜丝，入锅蒸10分钟。
3.取出鱼体，剥去骨刺，离开鱼尤优资源网。
4.将鱼肉加入蛋清和蛋粉中，加入鸡精盐黄酒调味，将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
5.蒸至蛋液凝固，放上鱼头鱼尾继续蒸10分钟。芙蓉鲫鱼做好了。
技巧
1.鱼一定要洗干净，尤其是鱼头。
2.关键两步是放黄酒去腥。
3.吃福佑佑资源鲫鱼要小心鱼刺。
