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立秋吃饺子的文化含义是粮食丰收，立秋的民间多吃饺子。有句话说“立秋饺子在胃里，吃了不会出汗”。立秋作为一个非常重要的节气，在北方民间流行在这一天“贴秋膘”。

三伏天很热，但是立秋之后，三伏天就快过去了。三伏天过后，大多数人会因为三伏天的炎热而食欲不振，变瘦。

认为北方人立秋后需要进补，又称贴秋膘。北方人通常在立秋吃一些营养丰富的食物来补充身体，例如饺子可以起到很好的开胃滋补作用。

为了滋养身体，人们会在饺子中加入羊肉或一些中草药，这可以帮助预防一些疾病，尤其是在秋天过后，天气非常寒冷的时候，吃这些饺子可以让身体更好地抵御寒冷。