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鱼胶粉是蛋白质凝胶，它是提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶。这种蛋白质凝胶不含淀粉，也不含脂肪，其重要成分是纯蛋白质，它可以作为一种低热量的健康低卡食物，也可以用来给肌肤弥补大批的胶原蛋白。

鱼胶粉也叫吉利丁粉，它是通过提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉有着非常普遍的用处，它不仅可以用来自制果冻，同时也是制造慕斯蛋糕以及其它各种甜点不可缺乏的原材质。

鱼胶粉不含淀粉，也不含脂肪，其重要成分是纯蛋白质，它可以作为一种低热量的健康低卡食物，也可以用来给肌肤弥补大批的胶原蛋白。并且鱼胶粉还有很强的抗氧化作用，能够增进细胞的新陈代谢。

鱼胶粉与成品的果冻粉相比，鱼胶粉的用量更少，且不含香精、色素的等添加剂，在制造的进程中可以随便调剂口味，在咖啡、果汁、绿茶粉内参加鱼胶粉后，可以制成各种风味的果冻。