九味贵妃鸡(汉族特色经典美食九味贵妃鸡)

九味贵妃鸡这道菜想必很多人都不熟悉，甚至没听说过。但是，光听名字就感觉像是高端霸气的食物。九味贵妃鸡其实是一道色泽红亮的名菜，富含鸡肉的大部分营养，肉质脆嫩，香辣可口，非常适合坐月子的女性。然而，有了这么美味的食物，很多人不知道九尾贵妃鸡在哪里，如何制作等。下面的时尚知识系列将为您详细介绍九尾贵妃鸡在哪里，以及相关的制作方法。希望你会喜欢！

九维贵飞集的菜在哪里？

【资料图】

九味贵妃鸡是湖南著名的经典名菜，属于湘菜。这道菜的主料鸡肉，最好是从优质、低脂、肉质细嫩的鸡中挑选，这样用这种方法制作出来的九只御鸡会油而不腻，口感酥脆。

九味贵妃鸡的制作方法。

1.准备材料:鸡肉、蛋清、香菜、干辣椒、胡椒粉、洋葱、姜、蒜、糖、料酒、酱油、盐、香油、味精、淀粉。

2.生姜切成细丝，小葱切成葱花，辣椒切成小块，备用。

3.将欧芹洗净，装入盆中。

4.取出鸡内脏，洗净，然后用料酒和盐腌制鸡翅、鸡脚和鸡头。

5.鸡身上去骨，鸡腿和鸡胸肉略细，然后慢慢锤松刀背，把筋切掉，剁成大小均匀的块，再用盐和料酒腌制一段时间。最后，用淀粉和蛋清搅拌均匀，将鸡块均匀铺好。

6.加入浓鸡汤、香油、白糖、盐、酱油、味精、淀粉、蒜末、葱花、胡椒粉搅拌成汁。

7.洗锅，加适量油，油温很热。小心地把鸡块放入锅中，煎熟后捞出。

8.然后把腌制好的鸡翅、鸡头、鸡爪放入锅中炸熟，然后捞出。

9.然后转中火，把油锅里的残渣去掉，继续炸鸡块。炸鸡块金黄酥脆，然后取出。

10.锅里收油，开大火，放入大蒜、干辣椒、姜丝、胡椒粉调香，然后加入准备好的汁，煮开后捞出。

11.将炸鸡块自始至终按顺序摆放，边缘拼接欧芹，最后倒入准备好的汁。