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1、辣椒素是辣椒的活性成分。

2、它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。

3、辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。

4、一般鸟类都不对辣椒元敏感。

5、纯辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。