生奶油如何变成熟奶油?

搅拌奶油和面粉时，快速拌成团以后，离火。若是离火后，依然有油水分离的情况，

只需不时搅拌一下，等待面糊不那么热时，自然会变成团喔。

作法:

1.

把奶油.水.牛奶，一起加热至滚烫

2.

边搅拌边加入面粉.砂糖.盐巴。

3.

熄火以后，用打蛋器，快速搅打至微温。

4.

一次一点点的方式，加入鸡蛋汁。

5.

搅拌至刮刀举起，面糊微微滴落，即可装入挤花袋

6.

在烤盘上，挤出3~4cm的直径后，沾水把面糊上的角角，压扁

7.涂上蛋汁后，进行烘烤，180~200度

/

15~30分钟

8.内馅部份，把鲜奶油打发至七分发。

9.加入冷却的卡士达酱，拌匀后，装入挤花袋里。

什么是生奶油?

生奶油是从牛奶或者羊奶中提取出来的一种黄色或者白色脂肪性半固体的奶制品。生奶油建议不用生吃，因为生奶油中含有的细菌以及有害成分需要经过加热以后才能清理干净，所以生奶油尽量加热以后再食用。